Meditatie-App

Op mijn telefoon heb ik een aantal meditatie-apps en sinds vorige week starten manlief en ik elke avond een meditatie-bestand. Van de 23 minuten mogen we blij zijn als we de eerste 10 minuten kunnen volgen, daarna krijgt de juffrouw van de App als tegengeluid vooral “Zzzzzzzz….” te horen van ons. Of het als meditatie werkt, durf ik dus niet te zeggen, als inslaap-App is het een hit in ieder geval.

Lekkere NRC Next

Naast een aangename krant om te lezen, geeft NRC Next ook regelmatig lekkere recepten. Deze week kwam Janneke Vreugdenhil (de culi-columniste) met heerlijke driesterrenwrap (het stukje erboven legt uit waarom ze ze zo noemt – niet uit eigen arrogantie dat zij zo goed kan koken maar een knipoog naar een andere – wel arrogante – culi-broeder.

In Down to earth, het eerste boek van Jacob-Jan Boerma en Sacha de Boer, is een recept opgenomen voor een tosti. Een driesterrentosti van doodgewone boterhammen besmeerd met Eru smeerkaas, bestrooid met fleur de sel (dat dan weer wel) en zwarte peper, belegd met jongbelegen kaas, ingekwast met olijfolie, gebakken op een bakplaat en geserveerd met ketchup.

Zelf krijg ik al jeuk als ik alleen maar aan smeerkaas denk. Maar Boerma heeft er blijkbaar iets mee, want ook in zijn nieuwe boek Back to basics duikt het gouden kuipje weer op. Laten we hopen dat het hier om oprecht enthousiasme over het product gaat en niet om verkapte sponsoring. Hoe dan ook, u kunt overwegen om deze wrap met mayonaise te maken – dat zou ik doen. Maar ja, dan is het natuurlijk geen driesterrenwrap meer.

Voor 4 personen:

250 g bloem

2 tl olijfolie

smeerkaas (Goudkuipje)

16-20 plakjes gepekeld rundvlees (of runderrookvlees)

50-75 g rucola

1 tl bakpoeder

1 kropsla

1 komkommer

fleur de sel

Meng bloem, bakpoeder, olijfolie, 1 theelepel zout en 100 ml water en kneed tot een soepel deeg.

Verdeel het in 6-8 stukken.

Rol elk stuk uit tot een ronde lap van Ø 18-20 cm, rol het deeg zo dun mogelijk uit.

Verhit een droge koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur en bak hierin een wrap om en om, totdat deze licht kleurt.

Leg de gebakken wrap tussen vochtige theedoeken. Bak de rest van de wraps op dezelfde manier.

Schil de komkommer en schaaf er met een mandoline 16 tot 20 lange, dunne plakken van.

Bestrijk elke wrap met smeerkaas.

Beleg met rundvlees, komkommer, rucola en sla.

Bestrooi met vers gemalen zwarte peper en fleur de sel.

Rol de wrap op, snijd schuin in tweeën en zet vast met een cocktailprikker.

Voor of tegen

Er gaan al jaren allerlei verhalen over de griepprik: werkt hij wel of niet, moet je hem wel of niet ‘nemen’. Ik kan alleen maar zeggen dat ik hem al heel wat jaren krijg aangeboden en ik hem ook altijd ‘neem’. En ik de laatste jaren beduidend minder ziek ben geweest dan voordat ik hem kreeg. Wetenschappelijk is dat niet, maar proefondervindelijk voor mij voldoende bewijs dat ik er baat bij heb. En dus ren ik er vandaag niet voor weg, maar ga ik tussen 15.30 en 18.30 uur netjes even langs de dokter voor een spuitje.

Prik

Lappenmand

Zoals een poes zijn warme mandje opzoekt, zoek ik over 2 ½ week mijn lappenmandje op. M.a.w. ik word geopereerd aan mijn arm en schouder en zal dus een hele poos weer moeten revalideren, zeker met het oog op voldoende herstel om mijn arm weer in te kunnen zetten bij het wheelen met de rolstoel en het lopen op krukken. Het vergt net wat meer dan bij iemand die dat niet hoeft te doen. Voor nu nog even allerlei zaken regelen en op internet nog lekker bloggen, want binnenkort ga ik daardoor dus ook even off-line.